Les Foudres
Étoile Michelin dans l'ancien chai à cognac de l'hôtel Chais Monnet ; on dîne au milieu de grands foudres en chêne centenaires.
Les Foudres est le restaurant haut de gamme de l'hôtel Chais Monnet, installé dans l'ancien chai où vieillissait le cognac. Sa décoration repose sur d'immenses foudres en chêne centenaires, et il détient une étoile Michelin depuis 2021. La carte met en valeur les produits de la Charente : volailles élevées en plein air, poissons du marché, pommes de terre de l'île de Ré, accompagnés de produits d'exception comme le caviar, la truffe et le wagyu. Les dressages sont soignés et les sauces riches. Le menu découverte en trois temps commence à 80 €, boissons non comprises ; comptez environ 130 € par personne. Ouvert uniquement le soir, fermé lundi et mardi ; réservation conseillée. À environ 10 minutes à pied du centre historique.
Horaires
Mercredi à dimanche, 19 h 00–21 h 30 ; fermé lundi et mardi
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