Kasama
Premier restaurant philippin au monde à obtenir une étoile Michelin, aujourd'hui deux étoiles ; le jour on fait la queue pour les pâtisseries et les sandwichs du petit-déjeuner, le soir on déguste le menu dégustation.
Kasama, situé au 1001 N Winchester Ave dans le quartier d'Ukrainian Village, est tenu par Tim Flores et Genie Kwon. Ouvert en 2020 comme café, il a obtenu sa deuxième étoile Michelin en 2025. Le jour, on commande au comptoir : sandwich longanisa à l'œuf et au fromage, champignons adobo avec riz sauté à l'ail, et pâtisseries. Pas de réservation, et la file d'attente est fréquente, surtout juste avant l'ouverture à 9h. Les plats salés sont servis jusqu'à 14h ou jusqu'à épuisement. Le soir, le menu dégustation de 13 plats coûte 325 dollars par personne, sur réservation uniquement et très difficile à obtenir ; les boissons sont en supplément. Le budget n'a donc rien à voir entre la journée et le dîner.
Horaires
Mercredi à dimanche 9h–15h (cuisine jusqu'à 14h ou jusqu'à épuisement) ; dîner du jeudi au dimanche, sur réservation uniquement
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