Musée Shuijingfang
水井坊博物馆
Musée de l'alcool blanc bâti sur les vestiges d'ateliers de brassage des Yuan, des Ming et des Qing, où l'on peut voir d'anciennes fosses de fermentation et les techniques traditionnelles, surnommé « premier atelier de l'alcool blanc chinois ».
Le musée Shuijingfang se trouve dans la rue Shuijing, à Jinjiang. En 1998, on y a découvert les vestiges d'un atelier de brassage utilisé sans interruption sous les Yuan, les Ming et les Qing ; c'est l'un des plus anciens et des mieux conservés du pays, classé monument historique majeur au niveau national. La visite comprend d'anciennes fosses de fermentation, des aires de refroidissement, des installations de distillation et un atelier de brassage traditionnel toujours en activité, avant une dégustation en fin de parcours. La réservation est obligatoire (tarif officiel). Le musée se trouve à environ 10 minutes à pied du pont Jiuyan.
Horaires
Env. 9h–17h, sur réservation
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