Ma Wangzi · Chuan Xiaoguan
马旺子·川小馆
Maison fondée en 1923 à Meishan, établissement historique une étoile Michelin, très fréquenté près de Taikoo Li et réputé pour son maoxuewang, un ragoût épicé d'abats et de sang de porc.
La marque remonte à 1923 à Meishan et s'est transmise sur quatre générations ; elle a reçu le titre de « Vénérable enseigne chinoise » (Zhonghua Laozihao) en 2023. La succursale de Dongkang Shijie, située dans le quartier commercial de Taikoo Li, présente un décor rétro et propose des classiques du Sichuan. Le plat phare, le maoxuewang, se prépare avec abats de porc et filets d'anguille ; le porc vapeur au riz est d'abord cuit à la vapeur puis frit, et les dan dan mian sont aussi très demandés. Le guide Michelin 2027 lui attribue une étoile. Il y a presque toujours la queue dès l'ouverture, et il n'y a pas de salon privé ; il est conseillé d'arriver avant 11h15. Compter environ 120 à 150 RMB par personne. Station Chunxi Lu sur la ligne 2 du métro, sortie B, à environ 7 minutes à pied ; le restaurant fait face à l'hôtel Boshe.
Horaires
Déjeuner env. 11h00-14h00, dîner env. 17h00-20h30 (service du week-end parfois plus tardif, à confirmer auprès de l'établissement)
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