Cádiz

L'une des plus anciennes villes d'Europe, entourée de mer sur trois côtés, avec sa cathédrale au dôme doré, sa Torre Tavira et la plage de La Caleta. Les fruits de mer frits et le carnaval y sont les plus typiques.

Cadix se trouve à l'extrême sud-ouest de l'Andalousie, en Espagne. La vieille ville est bâtie à l'extrémité d'une étroite péninsule qui avance dans l'Atlantique, entourée de mer sur trois côtés. Fondée par les Phéniciens vers 1100 av. J.-C. (nom antique : Gadir), elle est considérée comme l'une des plus anciennes villes d'Europe occidentale à avoir été habitées sans interruption. Au XVIIIe siècle, elle détenait le monopole du commerce entre l'Espagne et les Amériques, et elle a laissé une cathédrale, une centaine de tours-belvédères de marchands et des quartiers baroques bien ordonnés. C'est également là qu'a été promulguée en 1812 la première constitution espagnole.

La visite se divise en deux parties. La vieille ville (Casco Antiguo), de superficie réduite, se parcourt à pied : la cathédrale, le théâtre romain et le quartier du Pópulo, le marché central et la place des Fleurs, la Torre Tavira. Ensuite, on longe l'avenue du bord de mer au sud jusqu'au quartier de pêcheurs de La Viña et à la plage de La Caleta, située entre deux forteresses, pour y admirer le coucher du soleil. Au sud de la Puerta de Tierra, la ville nouvelle s'organise autour de la plage de la Victoria, longue de 3 km, idéale pour nager en été. À environ 25 km au sud, Chiclana possède la plage de La Barrosa et le château de San Petri, qui se visitent en une demi-journée.

Le climat est doux ; en été, la brise marine rend la chaleur supportable, et la saison balnéaire va de mai à octobre. Le carnaval de Cadix, en février, est célèbre pour ses chœurs satiriques et compte parmi les plus animés d'Espagne ; il faut réserver l'hébergement plusieurs mois à l'avance. La cuisine est centrée sur les fruits de mer : le poisson frit, les beignets de crevettes, le thon (en mai, à l'almadraba) et le vin de xérès sont les plus représentatifs. Transports : depuis Séville, le train met environ 1 h 45 ; depuis l'aéroport de Jerez, il faut environ 40 minutes de train. La gare de la vieille ville se trouve juste à côté du port. Un ferry rapide (catamarán) relie le port au port de Santa María, sur la rive opposée, où l'on peut faire un détour par les vignobles de xérès. Il est conseillé de rester 2 jours : une journée dans la vieille ville, une journée à la plage ou dans les environs. Les petites rues de la vieille ville sont nombreuses mais sûres. En été, le soleil est fort à midi et de nombreux commerces ferment de 14 h à 17 h pour la sieste.

Sites incontournables

Où manger