Marché de Jagalchi
자갈치시장
Le plus grand marché aux poissons de Corée : les « ajumma » vendent du poisson vivant dans leurs bassins, on choisit en bas et on déguste en haut du sashimi frais, la vie populaire la plus authentique du port de Busan.
Le marché de Jagalchi se trouve au bord du port de Busan, dans le quartier de Nampo-dong. Né après la guerre de Corée, lorsque des femmes vendaient du poisson sur la plage, il est devenu le plus grand marché de produits de la mer de Corée. Les « ajumma de Jagalchi » (jagalchi ajumma) sont un symbole culturel de Busan. Le marché comporte deux parties. Le bâtiment moderne, inauguré en 2006, a la forme d'une mouette aux ailes déployées. Au rez-de-chaussée, des centaines de bacs à eau présentent poissons et fruits de mer vivants : turbots, dorades, poulpes, ormeaux, holothuries, anguilles de mer, crabes royaux, crabes des neiges, etc., vendus au cours du jour. Au premier étage se trouvent les restaurants de sashimi. On choisit son poisson au rez-de-chaussée, le marchand le tue, puis on le porte à un restaurant désigné à l'étage. On paie des « frais de préparation » (environ 3 000 à 5 000 wons par personne, avec accompagnements, pâte de piment, algues nori et soupe épicée aux arêtes de poisson) pour déguster un sashimi ultra-frais. Ce principe « acheter en bas, manger en haut » est un classique ; on peut aussi commander directement un menu au restaurant du premier étage. À l'extérieur, le long du littoral, le marché en plein air, le marché voisin du poisson séché et celui des plantes en pot ont une atmosphère plus populaire encore : les marchands grillent sur place anguilles, coquillages et anguilles de mer (kkomjangeo, spécialité de Busan), et vendent poissons séchés, morue et algues. Au 7e étage du bâtiment, un belvédère offre une vue sur le port de Busan et le pont de l'île de Yeongdo (chaque samedi à 14 h, le pont s'ouvre pour une démonstration). À 5 minutes à pied se trouvent la place BIFF (rue des snacks, où il faut goûter les crêpes sucrées aux noix, hotteok), le marché international Gukje (marché de l'après-guerre né de la vente de produits de l'armée américaine), le marché de nuit de la conserve de Bupyeong et la tour de Busan du parc Yongdusan. On peut ainsi faire une demi-journée à Nampo-dong. Transport : métro ligne 1, station Jagalchi, sortie 10, puis environ 5 minutes à pied. Visite de 1 à 1,5 h, repas compris. Remarques : vérifiez le prix (au kilo ou à la pièce) et les frais de préparation avant d'acheter ; on peut négocier, mais la marge est faible. Certains stands n'acceptent pas les cartes bancaires, prévoyez des espèces. Les prix varient selon les saisons : comparez les étals pour les crabes royaux et autres produits coûteux. Le sol est glissant. Le bâtiment moderne est fermé les 1er et 3e mardis du mois, mais le marché en plein air reste ouvert.
Horaires
Env. 5h–22h (restaurant jusqu'à 22h) ; nouveau bâtiment fermé le 1er et le 3e mardi du mois
À voir à proximité
- Place BIFF
- Marché Gukje
- Tour de Busan et parc Yongdusan
- Rue des livres de Bosu-dong
- Pont de Yeongdo
- Gamcheon Culture Village
- Choryang Ibagu-gil et 168 marches
- Village culturel de Huinnyeoul