Dongnae Halmae Pajeon
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Adresse emblématique des crêpes aux oignons verts de Dongnae, tenue sur quatre générations ; la crêpe, préparée avec de la ciboule fine et des fruits de mer, se trempe dans du vinaigre pimenté.
Cette maison tenue sur quatre générations remonte à un étal du marché de Dongnae ; elle a été un temps désignée comme le premier restaurant de cuisine traditionnelle de Busan, même si les dates de création varient selon les sources. La crêpe aux oignons verts de Dongnae n'utilise que le cœur tendre de la ciboule fine, cuite avec palourdes, crevettes, huîtres, moules et farine de riz gluant, puis nappée d'œuf battu. Elle est moelleuse et tendre ; on la trempe non dans la sauce soja mais dans un vinaigre pimenté, ce qui la distingue nettement des crêpes ordinaires et divise les palais. Une petite crêpe coûte environ 28 000 wons, les escargots de mer vapeur environ 30 000 wons ; l'ensemble convient à deux ou trois personnes. L'adresse se trouve au 94 de la rue Myeongnyun-ro 94-beon-gil, à Dongnae-gu, près de la mairie de l'arrondissement de Dongnae ; fermé le lundi.
Horaires
Mardi à dimanche 11h30-21h30, pause 15h00-17h00 ; fermé le lundi
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