Hapcheon Gukbapjip
합천국밥집
Adresse de gukbap au porc à Yongho-dong, sélectionnée par le Guide Michelin : bouillon clair, porc tendre et kimchi aux ascidies.
Situé à Yongho-dong, dans le district de Nam-gu, réputé pour sa soupe de riz au porc à bouillon clair. Le Guide Michelin décrit la méthode traditionnelle : verser à plusieurs reprises de l'eau chaude sur le porc puis l'égoutter, ce qui retire l'odeur et renforce la saveur de la viande ; le bouillon reste clair mais profond. Soupe de riz servie séparément environ 12 000 wons, menu au porc bouilli environ 14 000 wons, en quantité limitée : il s'épuise tôt. Le kimchi d'ascidies assaisonné est très apprécié des habitants. Affluence à midi, certains créneaux n'acceptent pas les clients seuls ; mieux vaut venir hors pointe. Adresse : 235 Yongho-ro, Nam-gu ; pour réserver, contactez directement l'établissement.
Horaires
Tous les jours 9h30–14h00 et 14h30–20h00
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