Cheval Blanc by Peter Knogl
Restaurant trois étoiles Michelin du Grand Hotel Les Trois Rois, où Peter Knogl associe une technique française raffinée aux saveurs méditerranéennes et asiatiques.
Installé dans le Grand Hotel Les Trois Rois, au bord du Rhin, c'est l'un des trois restaurants étoilés Michelin de Suisse ; il a aussi 19 points au GaultMillau. Peter Knogl s'appuie sur la technique française et y ajoute des saveurs méditerranéennes et asiatiques. Le Michelin recommande le rouget barbet au beurre noir à l'ail, avec tomate et sauce safranée. Menus dégustation et plats à la carte ; du mercredi au vendredi à midi, un Carte Blanche en quatre services, à commander par toute la table. Réservation indispensable ; le restaurant peut fermer pour congés annuels en août, à vérifier sur le site officiel. L'hôtel se trouve au centre de la vieille ville, près de la Mittlere Brücke.
Horaires
Mardi 19 h–22 h ; mercredi à samedi 12 h–14 h et 19 h–22 h ; fermé dimanche et lundi
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