RIJKS
RIJKS®
Restaurant une étoile Michelin au sein du Rijksmuseum, qui revisite la cuisine néerlandaise moderne à partir de légumes locaux et d'épices.
RIJKS se trouve dans l'aile Philips du Rijksmuseum et est dirigé par le chef Joris Bijdendijk. Étoilé Michelin depuis 2016, le guide le décrit comme « la cuisine néerlandaise 2.0 ». La carte associe légumes néerlandais et épices employées dans l'histoire du pays ; le Michelin cite notamment le mille-feuille de betterave au beurre blanc et la chèvre braisée. Décor aux matériaux naturels ; l'entrée est indépendante, depuis la place des Musées, et il n'est pas nécessaire d'acheter un billet de musée pour dîner. Réservez le dîner environ trois à six semaines à l'avance ; le déjeuner en semaine est plus facile à obtenir. Les tarifs des menus varient fortement selon les sources.
Horaires
Mar–dim, déjeuner à partir de 12h00, dîner à partir de 18h00 ; fermé le lundi
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