Alimentum
Restaurant Alimentum
Une étoile Michelin en 2025, avec l’Étoile verte ; les ingrédients proviennent de la ferme biologique Lille Østergaard, adresse de menus de dégustation la plus haut de gamme d’Aalborg.
Situé au 23 Løkkegade, au centre-ville, le restaurant mise sur le circuit de la ferme à la table : légumes, porc, volaille et miel proviennent en grande partie de la ferme familiale Lille Østergaard, près de Brønderslev ; en hiver, le menu utilise des produits conservés depuis l’été. Selon le Michelin, la plupart des plats sont accompagnés d’une petite assiette déclinant le même ingrédient principal, souvent une partie peu courante. La salle propose des menus de dégustation en plusieurs services ; il y a aussi un bar Foodlab d’environ 6 places, qui sert deux soirs par semaine un long menu de plus de 30 plats, pour les occasions spéciales. Prix élevé : environ 1 000 à 2 000 couronnes danoises par personne (les accords mets-vins coûtent plus cher) ; réservation obligatoire sur le site officiel. Ouvert le mercredi et le jeudi soir, le vendredi et le samedi midi et soir ; à environ 10 minutes à pied de la gare.
Horaires
Mercredi et jeudi à partir de 17h00 ; vendredi et samedi à partir de 12h00 ; fermé dimanche à mardi (horaires à confirmer sur le site officiel)
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