AnnA (Hotel Elephant)
Restaurant AnnA im Hotel Elephant
Restaurante refinado en el centenario Hotel Elephant de la plaza del mercado, recomendado por la guía Michelin; reinterpreta platos turingios como la sopa de cebolla de Weimar.
AnnA está en el Hotel Elephant, histórico establecimiento de la plaza del mercado de Weimar, y antes se llamaba Restaurant Anna Amalia. Lo dirige Johannes Wallner, que antes trabajó en Clara, restaurante con estrella Michelin en Erfurt. Está recomendado en la guía Michelin (€€€). Se puede pedir a la carta o elegir un menú degustación de cinco o seis platos, con opción vegetariana. Los clásicos de Turingia, como la sopa de cebolla de Weimar o la ensalada de apio y manzana con morcilla, se reinterpretan con técnica moderna. Entre los principales hay carrillada de ternera con berza aromática o lenguado con lombarda puntiaguda. Los platos sueltos cuestan entre 31 y 42 €, y los menús desde 100 €. Conviene reservar con antelación.
Horario
Principalmente cena; días de apertura según la web; se recomienda reservar
Lugares cercanos
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