Toulouse

La "ciudad rosa" de Francia, donde los edificios de ladrillo rojo se reflejan en el Garona; sede de Airbus y de la Ciudad del Espacio, es capital aeronáutica, con la basílica de Saint-Sernin y el Canal del Mediodía como Patrimonio de la Humanidad.

Toulouse es la capital de la región de Occitania, en el suroeste de Francia, y la cuarta ciudad del país. Situada a orillas del Garona, se la conoce como "la ciudad rosa" por el abundante ladrillo rosado de su casco antiguo. Es también la capital europea de la aeronáutica, con la sede de Airbus y el Centro Nacional de Estudios Espaciales francés. La zona principal de visita se concentra en la orilla derecha del Garona, en el casco antiguo: la plaza del Capitole, la basílica de Saint-Sernin, el convento de los Jacobinos, el Hôtel d'Assézat, el Quai de la Daurade y el Pont Neuf están todos a menos de 15 minutos a pie; en la orilla izquierda están el parque de la Prairie des Filtres, el museo de arte Les Abattoirs y la Dôme de la Grave. En las afueras se encuentran la Cité de l'espace, el museo aeronáutico Aeroscopia con visitas a la fábrica de Airbus y la Halle de la Machine. El Canal del Mediodía atraviesa la ciudad y se puede recorrer en bicicleta o en barco. Para una excursión de un día, lo primero es la ciudad episcopal de Albi (en tren, aproximadamente 1 hora) y la localidad montañosa de Cordes, además de la abadía de Moissac; la ciudad medieval de Carcasona se detalla en un destino aparte. Las mejores épocas son abril-junio y septiembre-octubre; el verano es caluroso y en febrero se celebra la Fiesta de la Violeta. El aeropuerto de Toulouse-Blagnac tiene vuelos a toda Europa, y desde París se llega en TGV en unas 4,5 horas. La ciudad cuenta con dos líneas de metro y tranvía, y el casco antiguo se recorre a pie. Se aconseja una estancia de 2-3 días; para visitar Airbus hay que reservar con varias semanas de antelación y llevar el pasaporte. Imprescindible probar el cassoulet, la salchicha de Toulouse y los caramelos de violeta.

Lugares destacados

• Capitolio de Toulouse – El corazón de Toulouse: el Capitolio, a la vez ayuntamiento y casa de la ópera, con fachada de ladrillo rosa; el Salón de los Ilustres, con…
• basílica de San Sernín – Una de las iglesias románicas más grandes de Europa que se conservan, con un campanario octogonal de cinco niveles; forma parte del Patrimo…
• Convento de los Dominicos de Toulouse – Convento gótico meridional de ladrillo rojo; en la iglesia, una única columna sostiene una bóveda en forma de «palmera», una auténtica mara…
• Cité de l'espace – Parque temático espacial muy conocido en Europa, donde se puede entrar en una réplica de la cápsula de la estación espacial Mir y ver de ce…
• Catedral de Santa Cecilia de Albi – La catedral de ladrillo más grande del mundo, con aspecto de fortaleza y un interior cubierto de pinturas; es el núcleo del Patrimonio de l…
• Aeroscopia – Museo aeronáutico junto a la sede de Airbus en Blagnac; se puede subir a bordo del Concorde y del A380, y reservar visitas a la línea de mo…
• Port de l'Embouchure – Confluencia del Canal du Midi con el canal lateral del Garona, con relieves de mármol del siglo XVIII y un paseo arbolado; es el punto de p…
• Museo Toulouse-Lautrec – Museo dedicado al pintor en el antiguo palacio episcopal de Albi, con la mayor colección de obras de Toulouse-Lautrec; el jardín del palaci…
• Cordes-sur-Ciel – Pueblo fortificado del siglo XIII construido en lo alto de una colina; entre la niebla matutina parece una «ciudad en el cielo», y tiene nu…
• Museo de los Agustinos – Museo de Bellas Artes instalado en un antiguo convento agustino del siglo XIV; sus capiteles románicos y su claustro gótico son excepcional…
• Hôtel d'Assézat – La mansión renacentista más suntuosa de Toulouse, construida por un comerciante de pastel, que alberga la colección de arte de la Fundación…
• Puente Nuevo – Aunque se llama «Puente Nuevo», es en realidad el puente más antiguo de Toulouse; sus arcos de ladrillo rojo y la puesta de sol sobre el Ga…
• basílica de la Dorada de Toulouse – Muelle escalonado a orillas del Garona donde los locales cenan al atardecer viendo la puesta de sol; junto a él está la basílica de la Virg…
• Prairie des Filtres – Gran parque de césped en la orilla izquierda del Garona, frente al Puente Nuevo y al perfil de ladrillo del casco antiguo; en verano acoge…
• hôpital de La Grave – Capilla con cúpula de cobre verdeado del antiguo hôpital de La Grave, en la orilla izquierda del Garona; es uno de los símbolos del perfil…
• Catedral de Toulouse – Catedral episcopal construida a lo largo de quinientos años, con una nave románica y un coro gótico desalineados que le dan una silueta muy…
• Les Abattoirs – Museo de arte moderno y contemporáneo instalado en un antiguo matadero de ladrillo del siglo XIX; su obra más valiosa es el gran telón que…
• Jardín Japonés Pierre-Baudis – Jardín japonés de estilo Kioto con recorrido, casa de té, puente rojo y estanque de carpas, de entrada gratuita y dentro del parque Compans…
• Halle de la Machine – Pabellón de máquinas gigantes creado por el equipo que construyó la «Isla de las Máquinas» de Nantes; aquí se puede pasear sobre el enorme…
• Museo de Toulouse – Uno de los principales museos de historia natural de Francia, con exposiciones modernas y apto para niños, junto al jardín botánico.
• Mercado de Victor Hugo – El mayor mercado cubierto de Toulouse, donde se prueban las salchichas y el pato de la ciudad; en el piso superior, pequeños restaurantes s…
• Museo Saint-Raymond – Museo arqueológico junto a la catedral de Saint-Sernin, que alberga numerosas estatuas imperiales halladas en la villa romana de Chiragan.
• Bazacle – Antiguo azud y molinos de más de mil años sobre el Garona; hoy es un espacio expositivo gratuito con una plataforma para ver el paso de pec…
• abadía de Moissac – Abadía con el claustro y los relieves de portada románicos más bellos de Europa, nodo Patrimonio Mundial del Camino de Santiago.

Dónde comer

• Restaurante Émile – Veterano restaurante del suroeste de Francia en la plaza Saint-Georges, famoso por su cassoulet de pato, y una de las o…
• Café Le Bibent – Café clásico de estilo Belle Époque en la plaza del Capitolio, galardonado con el premio del jurado en el Campeonato Mu…
• Restaurante Py-R – Restaurante de Toulouse con dos estrellas Michelin, cuyo chef, Pierre Lambinon, destaca por las hierbas aromáticas, el…
• Restaurante Cécile – Pequeño local de cocina francesa contemporánea junto al mercado de los Carmes, con carta de temporada y productos local…
• Chez Navarre – Restaurante familiar de mesas compartidas, con platos caseros de servicio libre; una opción económica de sabor suroeste…

Itinerarios

• De Barcelona a Toulouse por Andorra en 7 días – Desde el Mediterráneo, cruzando los Pirineos, por Andorra hasta la ciudadela de Carcasona y, por último, Toulouse, la C…
• Travesía de los Pirineos hasta San Sebastián en 10 días – Desde Toulouse, cruzando los puertos del Pirineo y pasando por Lourdes, hasta la costa vasca.
• Toulouse, Albi y Carcasona en tren: 5 días – Sin coche, en TER, por la ciudad rosa, la catedral de ladrillo rojo de Albi y la ciudadela de Carcasona.