Tainan

La ciudad más antigua de Taiwán, con la Torre Chikan, la Fortaleza de Anping y templos repartidos por sus callejuelas. Sus sopas de ternera, sus fideos danzai y sus rollitos de gamba la han convertido en la capital gastronómica de la isla.

Tainan se encuentra en el suroeste de Taiwán, en la llanura de Chiayi-Tainan, y es la ciudad más antigua de la isla. En 1624 los holandeses construyeron en Anping el Fuerte Zeelandia. En 1662 Koxinga expulsó a los holandeses y estableció aquí su capital. Durante la dinastía Qing se fundó la prefectura de Taiwán, y la ciudad fue la capital de toda la isla hasta 1887. Por ese motivo se la conoce como la «ciudad prefectural». Hoy tiene una población de unos 1,86 millones de habitantes.

Zonas de interés: el núcleo es el casco antiguo del distrito de Zhongxi. La Torre Chikan, el Templo de Confucio, el Gran Templo Tianhou, el Templo Sidian Wumiao, los grandes almacenes Lin y las calles gastronómicas de Shennong, Guohua y Zhengxing están al alcance a pie. Es la zona con más templos de Taiwán. Al oeste, el distrito de Anping conserva el legado holandés y de la dinastía Qing: la Fortaleza de Anping, la Casa del Árbol de Anping, la Casa de Té Chi y la antigua calle de Anping, desde donde se ven las puestas de sol sobre el canal. Al norte, el distrito de Annan ofrece el Túnel Verde de Sicao y los manglares del Parque Taijiang. En los alrededores, el Museo Chimei, con su palacio de estilo occidental y su colección de arte europeo, Yanshui y sus famosos petardos de las fiestas de los faroles, los baños de barro termal de Guanziling y las montañas de sal de Qigu son excursiones de un día.

La gastronomía es el alma de Tainan. Por la mañana temprano se sirve la sopa de ternera, y también se encuentran fideos danzai, rollitos de gamba, cuencos de Wan Ku, tortillas de ostras, guan tai bang, espaguetis de anguila, albóndigas de gamba, bolas de carne y té de calabaza. Casi todos los locales tradicionales llevan más de medio siglo abiertos, y los precios son muy económicos.

Clima: de octubre a marzo el tiempo es fresco y seco, y en invierno las temperaturas diurnas superan los 20 °C. De abril a septiembre hace calor y llueve con frecuencia; en mayo y junio llegan las lluvias de temporada y de julio a septiembre los tifones.

Transporte: desde Taipéi se llega en tren de alta velocidad en unas 1 hora y 45 minutos a la estación de Tainan, situada en las afueras, en Guiren. Desde allí hay unos 25 minutos en la línea Shalun de Ferrocarriles de Taiwán hasta la estación de Tainan, en el centro. Desde Kaohsiung se tarda entre 30 y 40 minutos en tren. La ciudad no tiene metro: se puede moverse en autobús, taxi, bicicleta compartida YouBike o a pie. Los lugares de interés del casco antiguo están a 1 o 2 km entre sí. Para llegar a Anping se puede tomar el autobús n.º 2 o el n.º 19, unos 25 minutos, o alquilar una motocicleta.

Duración recomendada: de 2 a 3 días.

Consejos: los locales de sopa de ternera abren entre las 5 y las 6 de la mañana y cierran en cuanto se agota la comida, así que hay que madrugar para probarla. Muchos locales tradicionales cierran los lunes o los martes. En verano suele caer una tormenta por la tarde, y para visitar los templos conviene vestir de forma adecuada. Las calles son estrechas, así que hay que tener cuidado con los peatones al ir en bicicleta.

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