La Pergola
El único restaurante con tres estrellas Michelin de Roma, dirigido por Heinz Beck en la última planta del hotel, con vistas a la ciudad; ideal para celebraciones.
En la novena planta del hotel Rome Cavalieri, Heinz Beck dirige la cocina desde la apertura en 1994; es el único restaurante de Roma con tres estrellas Michelin hasta la fecha. Su plato más conocido es el Fagottelli La Pergola: pequeñas pastas rellenas de huevo líquido y pecorino, acompañadas de bacon crujiente, una versión creativa del sabor de la carbonara. La bodega supera las 65.000 botellas. Solo abre para cenar: el menú degustación de siete platos cuesta unos 295 euros y el de diez, unos 350 euros, sin bebidas, y la experiencia dura unas 3 o 4 horas. Las reservas se abren cuatro meses antes y las plazas son escasas; se puede reservar en la web o por teléfono. Está cerca de la estación de Roma Balduina.
Horario
Martes a sábado 19:30-23:30, solo cena; domingos y lunes cerrado; cierre de varias semanas en enero y agosto
Lugares cercanos
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- Basílica de San Pedro
- Castillo Sant'Angelo
- Piazza del Popolo
- Janículo
- Museo del Ara Pacis
- Escalinata de la plaza de España
- Mausoleo de Augusto