Gran Quebec

La única ciudad amurallada que se conserva al norte de México en América del Norte: el Château Frontenac sobre el río San Lorenzo, el barrio francés del Petit-Champlain como un cuento y, en los alrededores, cascadas, una isla y un hotel de hielo.

Quebec es la capital de la provincia canadiense de Quebec. Se asienta sobre el acantilado de Cap Diamant, en el punto más estrecho del río San Lorenzo; fue fundada en 1608 por Champlain y es una de las ciudades más antiguas de América del Norte. El «Casco Histórico de Quebec» fue incluido en la lista del Patrimonio Mundial en 1985 y conserva la única muralla completa al norte de México.

Las zonas para visitar son: la Ciudad Alta, dentro de la muralla (Château Frontenac, Terrace Dufferin, la Citadelle, la Basílica de Notre-Dame de Québec); la Ciudad Baja, al pie del acantilado (Petit-Champlain, Place Royale, el Musée de la civilisation, el muelle de los transbordadores); fuera de la muralla, el Parlamento, la avenida Grande Allée, las Llanuras de Abraham y el Museo Nacional de Bellas Artes, además del moderno barrio de Saint-Roch. Las excursiones de un día incluyen las cataratas de Montmorency, la isla de Orleans, la basílica de Sainte-Anne-de-Beaupré y el cañón de Sainte-Anne, la comunidad wendat, el parque nacional Jacques-Cartier y, en invierno, el hotel de hielo.

El clima es cálido y agradable de junio a agosto, con muchas fiestas; de finales de septiembre a mediados de octubre los árboles están en su máximo esplendor de colores otoñales; de diciembre a marzo hace mucho frío y nieva, pero en invierno la ciudad vieja tiene encanto con su carnaval, sus hoteles de hielo y sus calles nevadas.

Cómo llegar: el aeropuerto internacional Jean-Lesage está a unos 20 minutos del centro en coche; desde Montreal, en tren o autobús, unas 3 horas. La ciudad vieja se recorre a pie, pero el desnivel entre la ciudad alta y la baja es grande, así que conviene usar el funicular; para las excursiones, lo mejor es el coche propio o un tour de un día. Se recomiendan 3–4 días.

Idioma: el francés es la lengua principal; en las zonas turísticas se habla bien el inglés.

Lugares destacados

• Centro histórico de Quebec – La única ciudad de estilo francés de Norteamérica con murallas completas, Patrimonio Mundial. La ciudad alta, sobre el acantilado, y la ciu…
• Château Frontenac – Presume de ser «el hotel más fotografiado del mundo». Este castillo de 1893 con tejados de cobre se alza sobre el acantilado, y desde la Te…
• Barrio del Petit-Champlain – Una de las calles comerciales más antiguas de Norteamérica. Bajo el acantilado, las callejuelas estrechas se llenan de maceteros colgantes…
• Cascadas de Montmorency – Cascada de 83 metros, 30 metros más alta que las cataratas del Niágara y a solo 12 km del casco antiguo de Quebec. Se puede subir en telefé…
• Place Royale – Cuna de la ciudad de Quebec, donde Champlain levantó su residencia en 1608. Es una pequeña plaza rodeada de casas de piedra, con una de las…
• Llanuras de Abraham – Escenario de la batalla decisiva de 1759 entre ingleses y franceses; hoy es un gran parque de césped sobre el río San Lorenzo, lugar de oci…
• Edificio del parlamento de Quebec – Edificio de la asamblea provincial de estilo Segundo Imperio francés; sus estatuas de la fachada narran la historia de Quebec y sus visitas…
• Isla de Orleans – Isla rural en el río San Lorenzo, con seis antiguas aldeas, granjas de fresas, bodegas de sidra y granjas de grosella negra a lo largo de l…
• basílica de Santa Ana de Beaupré – Uno de los principales santuarios católicos de Norteamérica; la majestuosa basílica neorrománica alberga espléndidos mosaicos y un muro de…
• Hôtel de Glace – Único hotel de hielo y nieve de Norteamérica; se reconstruye cada invierno con hielo y nieve, y tiene suites con esculturas de hielo, una c…
• carnaval de Quebec – Uno de los mayores carnavales de invierno del mundo; el muñeco de nieve Bonhomme, el palacio de hielo, los desfiles nocturnos y las carrera…
• Ciudadela de Quebec – Fortaleza estrellada en el extremo sur de la ciudad vieja, todavía con tropas acuarteladas; en verano, por la mañana, se puede ver el cambi…
• Fortificaciones de Quebec – La única muralla que se conserva completa al norte de México, de unos 4,6 km de largo; se puede pasear por lo alto y cruzar antiguas puerta…
• Catedral de Notre-Dame de Québec – Catedral de la diócesis católica más antigua al norte de México; su altar dorado y la rara «Puerta Santa» atraen a numerosos visitantes.
• Museo de la Civilización – Museo moderno junto al antiguo puerto de la ciudad baja, con exposiciones interactivas sobre la historia social de Quebec y las culturas in…
• Museo nacional de bellas artes de Québec – Museo provincial de bellas artes situado en el Parque de las Llanuras de Abraham; reúne arte de Quebec desde el siglo XVII hasta hoy, y su…
• Rue du Trésor – Pequeño callejón junto a la plaza de armas convertido en galería al aire libre, donde artistas locales exponen y venden pinturas y grabados…
• Funicular del Viejo Quebec – Funicular inaugurado en 1879 que sube y baja en un minuto entre la terraza Dufferin, en la ciudad alta, y el barrio de Petit-Champlain, en…
• Edificio Marie-Guyart – Mirador en la planta 31 del edificio Marie-Guyart, el punto más alto de la ciudad de Quebec, con vistas de 360 grados de la ciudad vieja, e…
• Grande Allée – Avenida arbolada a las afueras de la Puerta San Luis, con casonas victorianas del siglo XIX convertidas en restaurantes, bares y terrazas…
• Rue Saint-Jean – Calle comercial y gastronómica que va desde la ciudad vieja, pasando por la Puerta San Juan, hasta el barrio de Saint-Jean-Baptiste; alberg…
• Saint-Roch – Barrio de moda de la ciudad baja, donde antiguas zonas industriales se han transformado en tiendas de diseño, bares de cerveza artesanal y…
• Cañón Sainte-Anne – Profundo cañón excavado por una cascada de 74 metros, cruzado por tres puentes colgantes; también se pueden probar tirolinas y vías ferrata…
• Village Vacances Valcartier – Uno de los mayores parques acuáticos de Canadá; en invierno se convierte en parque de nieve, y el Hotel de Glace también está en sus instal…
• Wendake – Comunidad de la Primera Nación huron-wendat; visita su museo y una casa larga reconstruida para conocer la historia y la cultura de los pue…
• Parque nacional de Jacques-Cartier – Valle glaciar al norte de la ciudad de Quebec; sus laderas boscosas son muy populares para el senderismo, el piragüismo y ver el otoño.
• Mont-Sainte-Anne – La mayor estación de esquí de los alrededores de la ciudad de Quebec; en invierno se puede esquiar con vistas al río San Lorenzo, y en vera…
• Acuario de Quebec – Zoo marino junto al río San Lorenzo; los osos polares, las morsas y las focas son sus estrellas, muy adecuado para familias.
• Ferri Quebec-Lévis – Ferry que cruza el río San Lorenzo en solo unos quince minutos; es la mejor perspectiva para contemplar la silueta de la Ciudadela y el per…
• Gran Mercado de Quebec – Mercado cubierto que reúne granjas y productores de alimentos de la región; permite probar quesos, jarabe de arce, sidra y productos de tem…

Dónde comer

• Tanière³ – Restaurante con dos estrellas Michelin escondido en una bodega abovedada de la ciudad vieja, con un largo menú degustac…
• Aux Anciens Canadiens – Restaurante veterano instalado en la Maison Jacquet, una casa del siglo XVII, especializado en tourtière, guiso de albó…
• Chez Boulay Bistro Boréal – Pequeño bistró del casco antiguo recomendado por la Guía Michelin, que interpreta el sabor de Quebec con ciervo, salvel…
• Ashton (Côte-du-Palais) – Cadena local de Quebec que nació de un puesto ambulante en 1969 y tiene su única sucursal dentro de la muralla de la ci…
• Battuto – Restaurante italiano de cocina abierta con solo 24 plazas en el barrio de Saint-Roch; tiene la distinción Bib Gourmand…
• Le Lapin Sauté – Local de ambiente rústico abierto en 1988 en la calle Petit-Champlain, famoso por su poutine y su pastel de conejo.

Itinerarios

• Ruta clásica en tren por el este de Canadá: cuatro ciudades, 10 días – De Toronto a Quebec en tren VIA, con cataratas, las Mil Islas y la ciudad histórica de habla francesa.
• Ruta en coche por el Camino de los Arces del este de Canadá, 12 días – Gran circuito en coche desde Toronto que une Algonquin, Laurentides, Mauricie y las ciudades históricas de habla france…
• Gran circuito por el este de EE. UU. y Canadá, 14 días – De Nueva York a Washington, a las cataratas del Niágara, Toronto, Ottawa y Quebec, en un largo recorrido transfronteriz…
• Ruta en coche por la península de Gaspé, 10 días – Recorrido por la carretera 132 alrededor de la península, con Bic, los montes Chic-Chocs, Forillon y Percé
• Circuito por Charlevoix y el fiordo del Saguenay, 7 días – Desde Quebec hacia el norte: Baie-Saint-Paul, las Hautes-Gorges y avistamiento de ballenas en Tadoussac, con regreso po…
• Ruta de las ballenas de la costa norte de Quebec y Mingan, 10 días – Por la carretera 138 hacia el este hasta el archipiélago de Mingan: ballenas, frailecillos y columnas de piedra caliza
• De Quebec a las Provincias Marítimas en el tren Ocean, 10 días – Tras explorar Montreal y Quebec, tren nocturno a Moncton y luego en coche hasta las Rocas de Hopewell, la isla del Prín…
• Invierno en Quebec: hielo, nieve y Carnaval, 7 días – Entrada por Montreal, esquí en Mont-Tremblant, Carnaval de Quebec y hotel de hielo en la ciudad de Quebec
• De Quebec al follaje de Nueva Inglaterra: ruta de 10 días – Un recorrido hacia el sur desde la ciudad de Quebec, pasando por Vermont y las Montañas Blancas hasta Boston, para disf…