Tanière³
Restaurante con dos estrellas Michelin escondido en una bodega abovedada de la ciudad vieja, con un largo menú degustación a ciegas basado en ingredientes del bosque boreal de Quebec.
Es el único restaurante de Quebec con dos estrellas Michelin en 2026. El chef François-Emmanuel Nicol se centra en los productos de pequeños productores del bosque boreal de la provincia, donde los hongos, las hierbas, las plantas y los tubérculos son protagonistas. El local está en una bodega abovedada y ofrece dos experiencias: la barra del chef y el comedor abovedado. El menú degustación de 15 a 20 pasos cambia según la temporada. Solo se admite con reserva; las restricciones alimentarias deben indicarse al reservar, y no hay menú vegano. No tiene cartel en la entrada, y la confirmación de la reserva incluye las indicaciones de acceso y el código de la puerta. Se encuentra en la zona de la Place Royale, en la ciudad baja, a la que se llega a pie desde el casco antiguo.
Horario
De jueves a domingo 17:00–21:15; cerrado de lunes a miércoles (según la Guía Michelin)
Lugares cercanos
- Place Royale
- Museo de la Civilización
- Ferri Quebec-Lévis
- Funicular del Viejo Quebec
- Barrio del Petit-Champlain
- Château Frontenac
- Rue du Trésor
- Catedral de Notre-Dame de Québec