Santiago Matatlán
Pequeño pueblo que se proclama la «capital mundial del mezcal». En la carretera hay destilerías tradicionales, donde puede ver cómo muelen el agave con piedras y probar el mezcal.
Matatlán está a unos 45 kilómetros al sureste de Oaxaca, al sur de Mitla, y es la zona con mayor concentración de producción de mezcal. Una arcada a la entrada del pueblo anuncia la «capital mundial del mezcal». Las palenques tradicionales siguen usando hornos de tierra para cocer el corazón del agave, molinos de piedra tirados por mulas para triturarlo, tinas de madera para fermentar y alambiques de cobre para destilar. La mayoría recibe visitas y ofrece catas gratuitas. El mezcal tiene una graduación alcohólica alta, así que pruebe con moderación; si conduce, no beba. Suele combinarse en un recorrido de un día por el este con Hierve el Agua y Mitla.
Horario
bodega aprox. 09:00–17:00
Lugares cercanos
- Mitla
- Hierve el Agua
- Yagul
- Tlacolula de Matamoros
- Municipio de Teotitlán del Valle
- Dainzú
- Ocotlán de Morelos
- Árbol del Tule