Pairon Honten
白龍 本店
Local original del jajamen de Morioka: fideos planos gruesos con salsa de carne secreta; al final se añade huevo y caldo para terminarlo como sopa. Es un restaurante sencillo y barato frecuentado por los locales.
En los años veinte de la era Showa, el primer propietario, Takasaka Kankatsu, mejoró el jajamen y creó el plato que hoy se considera el origen del jajamen de Morioka. Los fideos planos fueron desarrollados junto con una fábrica de fideos local. La salsa de carne miso se prepara cada mañana salteando carne picada, sésamo, shiitake, ajo y más de diez ingredientes con miso rojo; se puede añadir vinagre, aceite de chile o ajo al gusto. Al final se deja un poco de fideos y salsa, y se añade huevo y caldo para hacer una «sopa de huevo». La porción mediana cuesta 700 yenes. Al mediodía suele haber cola, y el local no tiene aparcamiento. Está en la zona del santuario Sakurayama de Uchimaru, a unos cinco minutos en coche de la estación de Morioka.
Horario
Lunes a sábado 9:00-20:45 (último pedido); domingo 11:30-16:00 (último pedido); sin día de cierre fijo
Lugares cercanos
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- Ishiwarizakura
- Castillo Morioka
- Edificio de ladrillo rojo del Banco de Iwate
- Museo Takuboku y Kenji de Morioka
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- Azumaya Honten
- Santuario Mitsuishi