Museo Shuijingfang
水井坊博物馆
Museo del baijiu construido sobre las ruinas de un taller de destilación de las dinastías Yuan, Ming y Qing. Se pueden ver antiguas cubas de fermentación y el proceso tradicional de elaboración. Se le conoce como «el primer taller de baijiu de China».
El Museo Shuijingfang se encuentra en la calle Shuijing, en el distrito de Jinjiang. En 1998 se descubrieron aquí las ruinas de un taller de destilación utilizado sucesivamente durante las dinastías Yuan, Ming y Qing. Es uno de los talleres de elaboración de licor antiguos más antiguos y mejor conservados del país, y está declarado unidad de protección de reliquias culturales de nivel nacional. En el museo se pueden visitar las antiguas cubas de fermentación, la era de enfriamiento, las instalaciones de destilación y un taller tradicional en uso, para conocer la técnica del baijiu de Sichuan; al final se puede degustar. Hay que reservar la visita (consultar la web oficial). Desde el puente Jiuyan se llega a pie en unos 10 minutos.
Horario
Aprox. 09:00-17:00, con reserva
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