Gorse
Primer restaurante con estrella Michelin de Cardiff, centrado en productos galeses en menú degustación; obtuvo la estrella apenas ocho meses después de abrir.
Situado en King's Road, en Pontcanna, abrió en mayo de 2024. El chef Tom Waters trabajó tres años en The Fat Duck y, unos ocho meses después de la apertura, recibió una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante con estrella de Cardiff. Ofrece menú degustación: el almuerzo de cuatro platos cuesta unas 60 libras y la cena de siete o diez platos entre 95 y 125 libras. Los precios varían según las fuentes y cambian con frecuencia, así que conviene consultar la web oficial. El menú cambia con las estaciones; se han visto platos como venado de Brecon con arándano silvestre y langosta de St Davids. Las plazas son limitadas, así que hay que reservar con antelación. Se tarda unos 25 minutos a pie desde el centro, o se puede ir en taxi.
Horario
Miércoles 18:30–20:00; jueves a sábado 12:00–14:00 y 18:30–20:00; domingo a martes cerrado (consultar la web oficial)
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