Restaurante Revithia
Revithia
Única estrella Michelin de Capadocia, instalada en el hotel-cueva Kayakapı de Ürgüp; reinterpreta recetas antiguas con ingredientes de la zona.
Está en el hotel-cueva del mismo nombre, en el barrio histórico de Kayakapı, en Ürgüp, y lo dirige el chef Duran Özdemir. Tiene una estrella en la Guía Michelin 2026. Solo sirve menú degustación, que cambia entre tres y cuatro veces al año. Con frecuencia usa queso azul de Niğde, tahini local, patata de Nevşehir, melaza de uva y cordero; la Michelin menciona berenjenas de varias texturas y colas de ternera guisadas a fuego lento. La terraza ofrece vistas al valle y a la ciudad. La cena dura entre dos y tres horas y debe reservarse con antelación. Los precios del menú degustación varían según la fuente, entre unas 4350 liras turcas y 120 euros, así que conviene confirmarlo al reservar.
Horario
De lunes a sábado, de 18:00 a 24:00; domingo cerrado
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