Babayan Evi
Restaurante familiar de un matrimonio en el pueblo de İbrahimpaşa, distinguido con Bib Gourmand y Estrella Verde de la Guía Michelin; solo ofrece un menú fijo con reserva previa.
Está en el pueblo de İbrahimpaşa, cerca de Ürgüp, y lo llevan los esposos Ayşe y Adem Koçdemir. La Guía Michelin 2026 le concede a la vez el Bib Gourmand y la Estrella Verde. Casi todos los ingredientes son locales o de su propio huerto, y algunos platos se cocinan en horno de leña y se sirven en vajilla de terracota. La Michelin destaca la sopa de tomate y pimiento con trigo partido y aceite de oliva, acompañada de pan, y las hojas de parra rellenas de arroz especiado. Solo hay un menú fijo, que debe reservarse con antelación; la terraza tiene vistas al valle. No hay precios publicados, y la guía lo sitúa en un rango medio. Desde Ürgüp se llega en coche en unos 15 minutos, y desde Göreme en unos 20.
Horario
Todos los días, de 8:00 a 24:00 según la página de Michelin; reserva previa obligatoria
Lugares cercanos
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