Mercado de pescado Jagalchi
자갈치시장
El mayor mercado de pescado de Corea del Sur: las «señoras» de Jagalchi venden pescado vivo junto a sus tanques; se compra abajo y se come sashimi recién preparado arriba, la cara más auténtica del puerto de Busan.
El mercado de Jagalchi se encuentra en el puerto de Busan, en el barrio de Nampo-dong. Empezó cuando las mujeres vendían pescado en la costa tras la guerra de Corea, y se convirtió en el mayor mercado de productos marinos de Corea del Sur. Las vendedoras, conocidas como «las señoras de Jagalchi» (자갈치 아지매), son un símbolo cultural de Busan. El mercado tiene dos partes. El edificio moderno, inaugurado en 2006, tiene la forma de una gaviota con las alas extendidas. En la planta baja hay cientos de tanques con pescado y marisco vivo, como lenguado, besugo, pulpo, caracol de mar, pepino de mar, intestino de mar, cangrejo real y cangrejo de las nieves, que se venden según el precio del día. En la segunda planta hay restaurantes de sashimi: tras elegir el pescado en la planta baja, el vendedor lo sacrifica y se lleva a un restaurante indicado de la segunda planta, donde se paga una «tarifa de preparación» (entre 3000 y 5000 won por persona, que incluye acompañamientos, pasta de chile, alga nori y sopa picante de espinas de pescado). Así se come el sashimi más fresco. Esta forma de hacerlo, «comprar abajo y comer arriba», es el plan clásico, aunque también se pueden pedir menús directamente en los restaurantes de la segunda planta. Fuera del edificio, a lo largo de la costa, están el mercado al aire libre y los mercados vecinos de pescado seco y de plantas, más auténticos, donde los vendedores asan anguila, marisco y anguila de mar (kkomjangeo), una especialidad de Busan, y venden pescado seco, abadejo y algas. En la séptima planta del edificio hay un mirador con vistas al puerto de Busan y al puente de Yeongdo (cada sábado a las 14:00 se abre el puente como espectáculo). A cinco minutos a pie están la plaza BIFF (calle de comida callejera, donde no puede faltar el ppopgi de nueces), el mercado Kukje (un mercado de productos variados surgido tras la guerra con los suministros del ejército estadounidense), el mercado nocturno de latas de Bupyeong y la torre de Busan en el parque Yongdusan. Todo puede combinarse en una media jornada por Nampo-dong. Cómo llegar: estación de Jagalchi, línea 1 del metro, salida 10, unos 5 minutos a pie. Tiempo de visita: 1-1,5 horas, incluida la comida. Advertencias: antes de comprar hay que confirmar el precio (por kilo o por unidad) y la tarifa de preparación. Se puede regatear, aunque con poco margen. Algunos puestos no aceptan tarjeta, así que conviene llevar efectivo. Los precios del marisco varían según la temporada, y para productos caros como el cangrejo real conviene comparar entre varios puestos. El suelo puede estar resbaladizo. El edificio nuevo cierra el primer y el tercer martes de cada mes; el mercado al aire libre abre con normalidad.
Horario
Aprox. 05:00–22:00 (restaurantes hasta las 22:00); edificio nuevo cerrado el primer y tercer martes de cada mes
Lugares cercanos
- Plaza BIFF
- Mercado Gukje
- Torre de Busan y parque Yongdusan
- Calle de los libros de Bosu-dong
- Puente de Yeongdo
- Aldea Cultural Gamcheon
- Choryang Ibagu-gil y 168 escalones
- Aldea cultural Huinnyeoul