Hapcheon Gukbapjip
합천국밥집
Famoso local de gukbap de cerdo en caldo claro de Yongho-dong, incluido en la guía Michelin; la carne es tierna, el caldo ligero y se sirve con ascidias picantes.
Situado en Yongho-dong, en el distrito sur de Busan, es famoso por su gukbap de cerdo en caldo claro. La guía Michelin describe su técnica tradicional de verter caldo caliente sobre la carne una y otra vez antes de escurrirla, lo que quita el olor y realza el sabor de la carne, con un caldo claro pero intenso. La sopa de arroz servida por separado cuesta unos 12000 wones (KRW), y el set de cerdo hervido unos 14000 wones (KRW); la carne hervida es limitada y suele agotarse pronto. Las ascidias aliñadas picantes son un acompañamiento muy elogiado por los locales. A mediodía hay mucha afluencia y en algunos horarios no atienden a comensales individuales, así que conviene ir fuera de las horas punta. La dirección es Yongho-ro 235, en el distrito sur; para reservar hay que llamar directamente al local.
Horario
Todos los días 09:30–14:00 y 14:30–20:00
Lugares cercanos
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