Loiseau du Temps
Restaurante de cocina regional abierto en 2023 en un antiguo conservatorio de música, perteneciente al grupo de Bernard Loiseau y recomendado por la guía Michelin.
Quinto restaurante del grupo de Bernard Loiseau, abierto en 2023 en una sala abovedada de un edificio del siglo XVIII y dirigido por Blanche Loiseau. La carta gira en torno a los productos y recetas tradicionales de Borgoña-Franco Condado, cambia según la temporada y Michelin destaca el cuidado de su presentación. Entre los platos estrella figuran el pollo estofado con vin jaune, el repollo relleno de salchicha de Morteau, el pastel de champiñones y los caracoles gratinados con Cancoillotte, un queso blando local. Al final de la comida se sirve un carro de postres. Precio medio de unos 50 euros por persona, sin bebidas; se recomienda reservar con antelación. Está en la rue des Boucheries, dentro de la Boucle, el casco antiguo, a pie.
Horario
mar–sáb 12:00–14:00 y 19:15–21:00; dom y lun cerrado
Lugares cercanos
- Museo de Bellas Artes y Arqueología de Besanzón
- Grande Rue
- Barrio Battant y Quai Vauban
- Museo del Tiempo
- Crucero por el río Doubs
- Casa natal de Victor Hugo
- Porte Noire
- Parque Micaud