Besançon

Ciudad del reloj a orillas del río Doubs, con la fortaleza de Vauban, Patrimonio Mundial, que domina el casco antiguo, y en los alrededores las salinas reales de Arc-et-Senans y el valle del Lison.

Besançon es una ciudad de la región de Borgoña-Franco Condado, en el este de Francia, capital del departamento de Doubs, situada en el noroeste del macizo del Jura. El río Doubs forma aquí un meandro casi cerrado en forma de «Ω», y el casco antiguo se alza dentro de él. La estrecha entrada del meandro está protegida por una fortaleza diseñada por Vauban, lo que ha convertido a la ciudad, desde la Antigüedad, en un lugar estratégico. En 2008, la fortaleza fue inscrita como «Fortificaciones de Vauban» en la lista del Patrimonio Mundial. Besançon es también la capital francesa de la relojería: el reloj astronómico de la catedral de San Juan y el Museo del Tiempo, en el palacio Granvelle, cuentan esta historia. Además, aquí nacieron el escritor Victor Hugo y los hermanos Lumière, inventores del cine.

Los principales atractivos se concentran en el casco antiguo del meandro: la fortaleza, la catedral y la Puerta Negra se encuentran en el extremo sur; la calle principal conecta el palacio Granvelle y la casa natal de Victor Hugo; en el extremo norte está el Museo de Bellas Artes y Arqueología, el museo público más antiguo de Francia; y en la orilla opuesta se encuentran el antiguo barrio de Battant y el muelle Vauban. Un paseo en barco por el Doubs permite atravesar el túnel del canal bajo la colina de la fortaleza y recorrer el meandro.

Las excursiones de un día a las afueras se dividen en dos rutas: al suroeste, las salinas reales de Arc-et-Senans, la salina de Salins-les-Bains (ambas Patrimonio Mundial) y el pueblo vinícola de Arbois; y al sureste, el valle del Lison, con Ornans, Lods, el nacimiento del Lison y, más al sur, el castillo de Rochejean cerca de Pontarlier.

De mayo a septiembre es lo más indicado para los paseos en barco, la bicicleta y la conducción por el valle del Lison. El invierno es frío, pero hay mercado navideño en diciembre.

Transporte: Besançon tiene estación de TGV (Besançon Franche-Comté TGV) y la estación Viotte en el centro. Desde París, el TGV tarda unas 2 horas y 40 minutos. En la ciudad basta con caminar y tomar el tranvía; para las afueras se recomienda el coche propio o el tren regional TER.

Se recomienda una estancia de 2–3 días. No deje de probar el queso de Comté, la salchicha de Morteau y el vino amarillo del Jura.

La cascada del Doubs (Saut du Doubs), cercana, se incluye en el destino Neuchâtel.

Lugares destacados

• Ciudadela de Besanzón – Ciudadela diseñada por Vauban, Patrimonio Mundial, situada en lo alto del meandro estrecho del río Doubs; alberga tres museos y un zoológic…
• Catedral de San Juan y reloj astronómico – Catedral al pie de la ciudadela; su reloj astronómico del siglo XIX, formado por más de 30 000 piezas, muestra más de cien indicaciones ast…
• Museo de Bellas Artes y Arqueología de Besanzón – El museo público más antiguo de Francia, fundado en 1694; tras su renovación de 2018 reabrió con colecciones que van desde momias egipcias…
• Salina Real de Arc-et-Senans – Salina del siglo XVIII diseñada por el arquitecto Claude-Nicolas Ledoux como «ciudad ideal»; su trazado semicircular es único, y está inscr…
• Crucero por el río Doubs – Crucero que rodea el meandro del río Doubs, atraviesa un túnel bajo la colina de la ciudadela y las esclusas, y ofrece una vista desde el a…
• Museo del Tiempo – Museo del Tiempo de la «capital de la relojería» francesa, instalado en el renacentista palacio de Granvelle, con relojes de precisión y un…
• Casa natal de Victor Hugo – Lugar de nacimiento de Victor Hugo en 1802, hoy un pequeño museo que muestra sus ideas sobre los derechos humanos y la libertad.
• Porte Noire – Arco triunfal romano del siglo II y restos de columnatas de la antigua Vesontio, el nombre romano de Besançon.
• Barrio Battant y Quai Vauban – Antiguo barrio de viticultores al otro lado del Doubs, frente al muelle con arcadas del siglo XVII; es el mejor lugar para fotografiar el p…
• Grande Rue – Calle principal milenaria que recorre el casco antiguo del meandro, flanqueada por edificios de piedra caliza azul grisácea, patios y cafet…
• Parque Micaud – Jardín inglés inaugurado en 1843, junto al Doubs, con vistas a la ciudadela; un agradable lugar de descanso para los vecinos.
• Cité des Arts – Centro de arte junto al río diseñado por Kengo Kuma, con una cubierta de madera en forma de tablero de cuadros que alberga un centro de art…
• Capilla des Buis – Mirador en la cima de la colina al sur de la ciudadela, desde donde se ve a la vez el meandro del Doubs, la fortaleza de Vauban y el conjun…
• Gran Salina de Salins-les-Bains – Yacimiento de producción de sal con más de mil años de historia, con visita a galerías subterráneas medievales y una gran bomba hidráulica…
• Ornans – Pueblo natal del pintor Courbet, con casas antiguas construidas junto al río Loue que se reflejan en el agua, conocido como la «Venecia del…
• Nacimiento del Loue – El río Loue brota de una cueva en un acantilado de piedra caliza de más de 30 metros de altura, uno de los manantiales kársticos más impres…
• Lods – Uno de «los pueblos más bonitos de Francia», con pequeñas cascadas en el río Loue, antiguas herrerías y casas de viticultores que forman un…
• Miroir de Scey – Tramo del río Loue tan tranquilo como un espejo, que refleja las laderas y las ruinas del castillo; es el tema de una pintura de Courbet.
• Sima de Poudrey – Se presenta como la mayor cavidad subterránea abierta al público de Francia, con un espectáculo de luz y sonido que muestra estalactitas y…
• Grutas de Osselle – Cueva antigua abierta a los visitantes desde el siglo XVI, con estalactitas de colores y un esqueleto completo de oso de las cavernas como…
• Museo de las Casas del Franco Condado – Museo al aire libre en una ladera de 15 hectáreas, con más de treinta antiguas granjas tradicionales del Franco Condado trasladadas aquí, q…
• Castillo de Joux – Fortaleza milenaria que vigila el paso del Jura, donde estuvo encarcelado y murió Toussaint Louverture, líder de la independencia de Haití.
• Arbois – Capital del vino del Jura y cuna de la infancia de Pasteur, donde se puede degustar vino amarillo y visitar la casa de Pasteur.

Dónde comer

• Loiseau du Temps – Restaurante de cocina regional abierto en 2023 en un antiguo conservatorio de música, perteneciente al grupo de Bernard…
• Les Tables d'Antan – Restaurante campestre de cocina casera comtoise, famoso por su gratinado de patatas con salchicha de Morteau y su crumb…
• Les Gamins – Nuevo bistró dirigido por Arnaud Billerey, con una carta que cambia según el mercado y recomendado por la guía Michelin.
• Le Saint Cerf – Pequeño bistró ecológico y de temporada del chef Xavier Choulet, galardonado en 2021 con la Estrella Verde Michelin; el…
• Le Manège – Cocina francesa contemporánea en un antiguo picadero militar a los pies de la ciudadela, con mucho sabor local y menús…

Itinerarios

• Besançon, Jura y el circuito de salinas y cascadas: 6 días – Desde Besançon, recorre el valle del Loue, las salinas reales, la región vinícola y las cascadas del Jura.