La Prensa
Traditionsreiches Ein-Stern-Restaurant nach Michelin; Küchenchefin Marisa Barberán kreiert zeitgenössische Degustationsmenüs mit saisonalen Zutaten aus Aragonien.
In den 1970er-Jahren als Weinhandlung gestartet, wurde es später zum Aushängeschild der aragonesischen Küche. Heute führen Küchenchefin Marisa Barberán und ihr Ehemann David Pérez, der den Gastraum leitet und zugleich Sommelier ist, das Restaurant. Die Gerichte basieren auf regionalen Zutaten der Saison und verbinden Geschmack, Farbe und Textur mit modernen Techniken. Es gibt nur zwei Degustationsmenüs: Degustación mit sechs Gängen und zwei Desserts sowie Gastronómico mit acht Gängen und drei Desserts; beide beginnen mit Amuse-Bouche. Die Weinkarte ist hervorragend. Das Restaurant gehört zur höchsten Michelin-Preisklasse (€€€€); eine Reservierung im Voraus ist nötig. Es liegt in der José Nebra 3, südlich der Innenstadt im Viertel Romareda.
Öffnungszeiten
Mi 13:30–14:30; Do–Sa 13:30–14:30 und 20:30–21:30 Uhr (Sitzzeiten); So–Di geschlossen
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