Levadura de Olla
Levadura de Olla Restaurante
Mit einem Michelin-Stern (2026) ausgezeichnetes Innenhof-Restaurant, in dem die Köchin traditionelle Aromen aus Oaxaca mit Erinnerungen an ihre Heimat San Mateo wiederbelebt.
Der schattige Innenhof befindet sich im historischen Zentrum in der García-Vigil-Straße 304. Chefköchin Thalía Barrios García kocht nach traditionellen Rezepten aus Oaxaca und ihren Erinnerungen an San Mateo Yucutindoo, ihre Heimat. Sie verwendet bevorzugt regionale Zutaten und serviert auch traditionelle Getränke. Besonders empfohlen werden die Maistamales mit zweifarbiger Mole, deren Rezept sie von ihrer Großmutter gelernt hat, sowie Kürbis mit weißer Kürbiskernsauce vom Grill. Der Michelin-Führer nennt die Essenszeiten in Schichten, eine telefonische Reservierung ist nötig. Kartenzahlung ist möglich. Das Lokal liegt nahe der Kirche Santo Domingo und ist zu Fuß erreichbar. Die Preisklasse laut Michelin ist $$.
Öffnungszeiten
Dienstag 16:00 und 19:00 Uhr; Mittwoch bis Samstag 13:00, 16:00 und 19:00 Uhr; Sonntag und Montag geschlossen
Sehenswertes in der Nähe
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