Ibaraki Stamina Ramen Sōhonke Matsugorō
茨城スタミナラーメン総本家 松五郎
Die Stammmarke des Ibaraki-Stamina-Ramens: dicke Nudeln mit einer süß-scharfen Sauce aus Schweineleber, Kürbis und Kohl; die kalte Variante ist die klassischste.
Stamina-Ramen entstand in der Shōwa-Zeit (1965–1974), als der damalige Besitzer nahe dem Bahnhof Katsuta Studierende bekochte. Das Stammhaus, „Sōhonke“ genannt, zog 2019 an den heutigen Standort in Hakamatsuka um; schon am ersten Tag bildete sich eine lange Schlange. Das Markenzeichen „Stamina Hiyashi“ sind kalte Nudeln ohne Brühe, übergossen mit einer heißen, süß-scharfen Sauce aus Schweineleber, Kürbis, Kohl, Karotte und Frühlingszwiebel. Die warme Version (Hot) mit Sojasaucenbrühe hat der heutige Besitzer entwickelt. Die Leber schmeckt nicht nach Innereien, sodass auch Menschen, die sonst keine Leber mögen, sie probieren können. Eine Schale kostet etwa 900–950 JPY; eine halbe Portion Nudeln kann nachbestellt werden. Das Lokal hat etwa 25 Sitzplätze und 20 Parkplätze; von der Haltestelle „Mōgakkō-mae“ der Ibaraki-Busgesellschaft sind es etwa 1 Minute zu Fuß.
Öffnungszeiten
11:00–14:30 und 17:30–20:00 Uhr (Bestellung jeweils 10 Minuten vor Schluss); Mo und jeden dritten Di Ruhetag (an Feiertagen geöffnet, dann am folgenden Tag geschlossen)
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