Gaziantep

UNESCO-Stadt der Gastronomie mit Pistazien-Baklava und Grillspezialitäten, dem Zeugma-Mosaikmuseum mit dem „Zigeunermädchen“ und dem Kupferschmiede-Basar der Altstadt.

Gaziantep (von den Einheimischen oft noch Antep genannt) liegt im Südosten der Türkei nahe der syrischen Grenze. Es ist die sechstgrößte Stadt des Landes und von der UNESCO als „Stadt der Gastronomie“ ausgezeichnet. Die Region ist die Heimat von Pistazien und Baklava; Kebab, Ali Nazik, Beyran-Suppe und Pistazienkaffee sind echte Spezialitäten, und viele Reisende kommen allein zum Essen hierher. Die Sehenswürdigkeiten konzentrieren sich in der Altstadt: Burg, Kupferschmiede-Basar, die überdachte Zincirli Bedesten, Moscheen und eine Reihe kleiner Museen in umgebauten Steinhäusern und Karawansereien, alles bequem zu Fuß zu erkunden. Das Zeugma-Mosaikmuseum im Norden der Stadt ist ein Muss. Im Umland lassen sich Tagesausflüge einplanen: etwa 50 km östlich liegen die Ruinen des antiken Zeugma, danach geht es weiter nach Rumkale und zum halb überfluteten Städtchen Halfeti, wo man Bootsfahrten unternehmen kann; im Südwesten liegt Yesemek, eine hethitische Steinbildhauer-Werkstatt. Die beste Reisezeit sind April bis Mai und September bis November; im Sommer werden oft mehr als 35 °C erreicht, im Winter fällt gelegentlich Schnee. Der Flughafen Gaziantep hat Direktverbindungen nach Istanbul und Ankara; der Flughafenbus braucht etwa 30 Minuten in die Stadt. Nach Şanlıurfa sind es rund 2 Stunden Fahrt, sodass sich beide Orte zu einer Südostanatolien-Route kombinieren lassen. Empfohlen werden 2–3 Tage Aufenthalt. Das große Erdbeben im Februar 2023 hat Burg und andere historische Stätten beschädigt; einige Sehenswürdigkeiten werden noch restauriert, daher bitte vor Ort die aktuellen Öffnungszeiten prüfen.

Top-Sehenswürdigkeiten

• Zeugma-Mosaik-Museum – Eines der größten Mosaikmuseen der Welt. Das Glanzstück ist das Mosaik der sogenannten „Gypsy Girl“, deren Blick den Betrachter aus jedem W…
• İmam Çağdaş – Traditionsrestaurant seit 1887. Die Spezialitäten sind Ali-Nazik-Kebab und frisch gebackenes Pistazien-Baklava.
• Baklava-Konditoreien in Gaziantep – Direkt in Gaziantep, der Heimat des Pistazien-Baklavas, kann man frisch gebackenes Baklava probieren. Güllüoğlu und Koçak sind bekannte Adr…
• Zitadelle von Gaziantep – Burg auf einem künstlichen Hügel mit einem Panorama-Museum zur Verteidigung der Stadt; 2023 vom Erdbeben beschädigt, die Restaurierung ist…
• Kupferschmiedebasar – Gasse der Kupferschmiede, in der es ständig klopft: handgefertigte Kupferteller, Kaffeekannen und reliefverzierte Gefäße.
• Zincirli-Bedesten – Steinerner Markt aus dem 18. Jahrhundert, heute mit Gewürzen, Trockenfrüchten, Pistazien und Kunsthandwerk.
• Alaüddevle-Moschee – Stadtmoschee aus den Anfangsjahren des 16. Jahrhunderts, errichtet unter der Dulkadir-Dynastie; auffällig sind die schwarz-weiß gestreiften…
• Zeugma – Hellenistisch-römische Stadt am Euphrat, teilweise vom Stausee überflutet; im Freien erhalten sind Villen und Mosaiken.
• Rum Kalesi – Alte Burg auf einer Felsklippe am Euphrat, einst Sitz der armenischen Kirche; mit dem Boot zur Burg fahren und das grüne Flusstal überblick…
• Kaffeehaus Tahmis – Osmanisches Kaffeehaus von 1635 mit regionalen Spezialitäten wie Menengiç-Pistazienkaffee und türkischem Kaffee.
• Kurtuluş-Moschee – Ursprünglich eine armenische Marienkathedrale aus dem 19. Jahrhundert mit auffälliger schwarz-weiß gestreifter Fassade; später wurde sie in…
• Stadtmuseum Bayazhan – Ehemalige Karawanserei aus dem 19. Jahrhundert, heute Stadtmuseum; multimediale Präsentation zu Handwerk und Bräuchen von Gaziantep.
• Mevlevi-Kloster-Museum Gaziantep – Derwischkloster des 17. Jahrhunderts der sufischen Mevlevi-Bruderschaft, heute ein Museum mit Gewändern, Instrumenten und dem Alltag der De…
• Kulinarisches Museum Emine Göğüş – Kleines Museum zur Esskultur der UNESCO-Gastronomiestadt, zeigt traditionelle Küchengeräte, Zutaten und die Zubereitung berühmter Gerichte.
• Ethnographisches Museum Hasan Süzer – Traditionelles Steinhaus aus Gaziantep in Schwarz-Weiß, umgebaut zum Museum; zeigt den Alltag einer wohlhabenden Familie und die Stadtgesch…
• Hamam-Museum Naib – Osmanisches Bad unter der Burg, heute ein Museum; Wachsfiguren zeigen den Ablauf des traditionellen türkischen Bades.
• Zoo Gaziantep – Einer der größten Zoos der Türkei mit weitläufigem Gelände, Großkatzen, Pinguinhaus und Aquarium.
• Steinbruch von Yesemek – Hethitische Werkstätten der Steinbildhauerei; am Hang liegen Hunderte unvollendete Sphingen und Reliefs.
• Doliche – Antike Stätte etwa zehn Kilometer nördlich der Stadt, bekannt für das Heiligtum des Jupiter Dolichenus, Felsgräber und das Mithräum.
• Halfeti – Altstadt am Euphrat, zur Hälfte vom Stausee überflutet; die Minarette der Moschee ragen aus dem Wasser, Bootsfahrten sind der Klassiker.

Essen & Trinken

• İmam Çağdaş – Basar-Traditionshaus seit 1887. Grillfleisch und Pistazien-Baklava gelten als typische Speisen von Gaziantep.
• Metanet Lokantası – Lammsuppen-Traditionslokal, das um 5 Uhr öffnet. Mehrere Führer halten seinen Beyran für den besten der Stadt, ein Früh…
• Halil Usta Kebapçı – Schlichtes Traditionslokal von 1972, bekannt für das zarte Lammfilet Küşleme. Es liegt direkt hinter dem Zeugma-Mosaikm…
• Katmerci Zekeriya Usta – Drei Generationen Familienbetrieb, der Katmer mit Pistazien-Sahne aus dem Steinofen anbietet. Ein klassischer Frühstück…

Reiserouten

• Südostanatolien: 9 Tage Stätten Obermesopotamiens – Küche von Gaziantep, Götterstatuen auf dem Nemrut, Göbekli Tepe und die Steinstadt Mardin am Berg.