La Stua de Michil
La Stüa de Michil
Michelin-Ein-Stern-Restaurant im Hotel La Perla in Corvara. Küchenchef Simone Cantafio entwirft Menüs ausgehend vom Gemüse.
Holzgastraum im Hotel La Perla in Corvara, 2026 im Michelin-Führer mit einem Stern ausgezeichnet. Küchenchef Simone Cantafio hat in Frankreich und auf Hokkaidō gearbeitet, verarbeitet lokale Zutaten mit internationalem Blick und entwirft Gerichte oft ausgehend vom Gemüse. Das aktuelle Degustationsmenü heißt „The Earth is Alive“ und wechselt mit den Jahreszeiten. Aushängeschild sind ein geschichtetes Risotto für Mama Patty sowie eine ladinische Pastete mit Sauerkraut. Daneben gibt es den Incö-Tisch mit Produkten kleiner Lieferanten. Das Menü umfasst rund zehn Gänge und dauert etwa drei Stunden. Das Restaurant ist nur abends geöffnet, sonntags geschlossen. Eine Reservierung erfolgt direkt über das Hotel.
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag Einlass 19:30–20:45; sonntags geschlossen