Poulpette
Bei Einheimischen beliebtes kreatives Bistro. Der Küchenchef steht allein in der offenen Küche, das Mittagsmenü ist günstig und im Guide Michelin verzeichnet.
Poulpette ist ein kreatives Bistro, das die Einheimischen in Cognac sehr schätzen. Küchenchef Antoine Vernouillet arbeitete zuvor in Paris bei Lucas Carton und Jadis. Er steht allein in der offenen Küche, Partnerin Amandine leitet den Service. Die kurze Karte wechselt täglich mit dem Markt und den regionalen Zutaten und wird auf handgefertigtem Steingut serviert. Beispiele sind Gänseleber halbgar mit Miso-Auberginen oder Seelachs, im Schellfischsud gegart. Das Mittagsmenü mit drei Gängen ohne Auswahl kostet ca. 36 €. Das Lokal hat nur etwa 25 Plätze, eine Reservierung ist nötig. Am Wochenende ist geschlossen. Es liegt zwischen Bahnhof und Stadtzentrum.
Öffnungszeiten
Di 12:00–14:00; Mi–Fr 12:00–14:00 und 19:30–22:00; Sa–Mo geschlossen
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