Les Foudres
Michelin-Ein-Stern-Restaurant im ehemaligen Reiferaum für Cognac im Hotel Chais Monnet. Man speist zwischen hundertjährigen Eichenfässern.
Les Foudres ist das Gourmetrestaurant des Hotels Chais Monnet. Es befindet sich in der früheren Halle, in der Cognac reifte, und ist mit den riesigen, hundertjährigen Eichenfässern (foudres) dekoriert. Seit 2021 hat es einen Michelin-Stern. Die Karte setzt auf Produkte aus der Charente: Freilandgeflügel, Fisch vom Markt und Kartoffeln von der Île de Ré, ergänzt durch edle Zutaten wie Kaviar, Trüffel und Wagyu. Die Teller sind kunstvoll angerichtet, die Saucen intensiv. Das Entdeckungsmenü mit drei Gängen kostet ab ca. 80 €, Getränke kommen extra. Pro Person ca. 130 €. Es gibt nur ein Abendessen, montags und dienstags ist geschlossen, eine Reservierung im Voraus wird empfohlen. Zu Fuß ca. 10 Minuten von der Altstadt.
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag 19:00–21:30; montags und dienstags geschlossen
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