Bale Dutung
Privatrestaurant des bekannten Kochs Claude Tayag und seiner Frau, berühmt für das Anthony-Bourdain-Menü und Spanferkel in mehreren Gängen; Reservierung nötig.
Das reservierungspflichtige Privatrestaurant des Food-Autors und Kochs Claude Tayag und seiner Frau Mary Ann befindet sich im eigenen Holzhaus in der Siedlung Villa Gloria. Angeboten werden ein zehngängiges Pampangan-Menü, das Anthony-Bourdain-Menü (mit den Gerichten, die er bei seinem Besuch probierte) sowie ein Spanferkel-Menü in mehreren Gängen. Zu den Gerichten gehören Spanferkelhaut mit Leberpaste, Spanferkel-Wraps, Farnsalat und Sushi-Rollen mit Krabbenmark. Pro Person rechnet man mit etwa 2.500–4.000 Pesos. Die Reservierung muss vorab über Facebook oder telefonisch erfolgen; früher musste eine bestimmte Mindestzahl an Gästen erreicht werden. Das Haus eignet sich für Reisende, die die Esskultur der Pampanga näher kennenlernen möchten.
Öffnungszeiten
Nur nach Reservierung
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