Aling Lucing Sisig
Aling Lucing's Sisig
Das Stammhaus des Sisig in Angeles City, wo Aling Lucing an den Bahngleisen das Gericht aus Schweinskopf auf der Eisenplatte populär machte. Pampangas Paradegericht.
Sisig ist ein Gericht aus Schweinskopf und Schweineohren. Sie werden gegart, gegrillt und klein gehackt, mit Zwiebeln, Chili und Kalamansi-Limetten vermischt und auf einer heißen Eisenplatte serviert, wo es zischt. In den 1970er Jahren machte es Lucia Cunanan, bekannt als Aling Lucing, an einem kleinen Stand neben den Gleisen in Angeles City populär. Das alte Lokal besteht bis heute in der Nähe des ursprünglichen Ortes. Die Preise sind günstig, dazu gibt es oft Bier und Reis. Das Lokal liegt im Stadtzentrum und ist gut mit dem Taxi erreichbar. Zur Abendessenszeit ist es sehr voll.
Öffnungszeiten
ca. 10:00–23:00
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