Chaoshan

Chaoshan, die Hauptstadt der Feinschmecker: Rinder-Hotpot, geschmorte Gans und Gongfu-Tee, die Altstadt von Chaozhou mit der Guangji-Brücke und der Xiaogongyuan-Park in Shantou; zu Neujahr ein Hit wegen der Yingge-Tänze.

Chaoshan bezeichnet die drei Städte Chaozhou, Shantou und Jieyang im Osten der Provinz Guangdong, wo Chaoshan-Dialekt (ein Zweig des Minnan) gesprochen wird; die Region hat eine der größten Auslandschinesen-Gemeinschaften und ist für Küche, Gongfu-Tee und Volksbräuche bekannt. Reiseziele sind vor allem die Altstadt von Chaozhou und die Innenstadt von Shantou: Chaozhou war seit der Song-Zeit Präfekturhauptstadt; in der Altstadt am Han-Fluss liegen die Guangji-Brücke, der Kaiyuan-Tempel, die Paifang-Straße, der Han Wengong-Tempel und die Xu-Fürstenresidenz – in 2 Stunden zu Fuß zu schaffen, doch eine Übernachtung lohnt sich für das Nachtbild. Shantou ist ein Hafen aus der Neuzeit, seit 1860 geöffnet; die Arkadenhäuser und strahlenförmigen Straßen im Xiaogongyuan-Viertel, die Bühne des Laomagong-Tempels und die Uferpromenade sind die Sehenswürdigkeiten der Stadt; die Insel Nan’ao im Südosten vor der Küste mit Ringstraße und Qing’ao-Bucht ist ein Badeziel. Die Küche ist das Leitmotiv der Reise: Rinder-Hotpot (Diaolong, Chibing, Xiongkouyou), geschmorte Gans (Löwenkopf-Gans aus Chenghai), Austernomelett, Guozhi, Reisnudelrollen, Yufan, roh eingelegte Meeresfrüchte, süße Suppen und überall der Gongfu-Tee. Das Klima ist subtropisch-maritime Monsunzeit; Oktober bis April ist angenehm mit wenig Regen – die beste Zeit; von Neujahr bis zum Laternenfest sind die Yingge-Tänze (in Chaoyang, Puning) und die „Yinglaoye“-Prozessionen der Dörfer am lebhaftesten, ein in den letzten Jahren populäres Volksspektakel, doch die Unterkünfte sind teuer; Mai bis September ist heiß und feucht, Juli bis September bringen häufig Taifune und beeinträchtigen die Insel Nan’ao. Anreise: Der internationale Flughafen Jieyang Chaoshan liegt zwischen den drei Städten, etwa 30–40 Minuten von Chaozhou und Shantou; der Schnellbahn-Hauptbahnhof Chaoshan (in Chao’an, Chaozhou) ist der wichtigste, Guangzhou ca. 2 Stunden, Shenzhen ca. 1,5 Stunden, Xiamen ca. 1,5 Stunden; vom Bahnhof in die Altstadt von Chaozhou ca. 30 Minuten, in die Innenstadt von Shantou ca. 40 Minuten; auch der Bahnhof Shantou (Innenstadt) hat Schnellbahnanschluss; zwischen beiden Städten ca. 1 Stunde mit Auto oder Bus, in der Stadt ist Taxi bequem. Empfohlen 3–4 Tage: Tag 1 Altstadt von Chaozhou (Kaiyuan-Tempel, Paifang-Straße, Guangji-Brücke, Han Wengong-Tempel, abends Lichtshow an der Guangji-Brücke), Tag 2 Xiaogongyuan, Laomagong, Rinder-Hotpot und Nachtimbiss in Shantou, Tag 3 Rundfahrt auf Nan’ao (Übernachtung möglich), bei Zeit Jieyang oder Chaoyang für die Yingge-Tänze. Beachten: Beim Rinder-Hotpot frisch geschlachtetes Rindfleisch essen; nachmittags und abends ist es voll, man muss anstehen; Gongfu-Teehäuser gibt es überall, man beachtet die Etikette „Tee zu dritt, Schnaps zu viert“; die Pontonbrücke der Guangji-Brücke wird jeden Abend geöffnet, Öffnungszeiten beachten; an Feiertagen ist die Brücke nach Nan’ao verstopft.

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