Le Manège
Moderne französische Küche im alten Militär-Reithaus am Fuß der Citadelle Vauban, kräftig regional geprägt, mit günstigem Mittagsmenü.
Das Restaurant liegt am Fuß der Citadelle Vauban im Quartier Rivotte und ist in einer ehemaligen Militärreithalle untergebracht. Es hat rund 50 Plätze. Küchenchef Jean-Charles Lavier, Autodidakt und für seinen Perfektionismus bekannt, wird im Guide Michelin geführt. Die Gerichte sind fein gearbeitet und stark regional geprägt: Der Guide Michelin nennt Blätterteigpastete mit Vin jaune und Pilzen sowie Blutwurst. Gäste schwärmen außerdem von der Platte mit Morteau-Wurst und Ziegenkäse, Comté mit Vin jaune und dem traditionellen Paris-Brest. Das Mittagsmenü mit Hauptgericht und Dessert kostet ca. 19 €, das Dreigänge-Menü ca. 44 €. Vor dem Haus gibt es Parkplätze, eine Reservierung wird empfohlen. Vom Altstadtkern sind es etwa 10 Minuten zu Fuß.
Öffnungszeiten
Di. nur abends 19:30–21:30; Mi.–Sa. 12:00–13:30 und 19:30–21:30; So., Mo. geschlossen
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