帕爾馬
聯合國教科文組織美食之都，帕爾馬火腿與帕瑪森乳酪的產地，柯勒喬穹頂壁畫、法爾內塞木劇院與威爾第歌劇傳統，周邊乳酪火腿工坊與城堡之旅豐富。
帕爾馬位於義大利北部艾米利亞-羅馬涅大區，地處波河平原與亞平寧山麓之間，是聯合國教科文組織「美食之都」，帕爾馬火腿與帕瑪森乳酪的故鄉，也是作曲家威爾第與指揮家托斯卡尼尼的家鄉。老城緊湊，步行即可串起：大教堂廣場上的羅馬式大教堂（柯勒喬穹頂壁畫）與粉色大理石洗禮堂、皮洛塔宮的法爾內塞木劇院與國家美術館、皇家劇院、加里波第廣場與美食街法里尼街，帕爾馬河西岸則是公爵花園。周邊的「美食谷」是最大特色：清晨參觀帕瑪森乳酪工坊、在朗格拉諾看火腿風乾、到波河畔古莊園品嚐庫拉泰洛；城堡之旅可去托雷基亞拉、豐塔內拉托、索拉尼亞與科洛爾諾；威爾第之旅前往布塞托與龍科萊。氣候為大陸性，夏季悶熱、冬季多霧寒冷，春秋最佳，9-10月有威爾第歌劇節和火腿節。從米蘭或博洛尼亞乘火車約1小時，市區步行即可，周邊城堡與工坊建議自駕或參加團。建議停留2-3天。
主要景點
- 帕爾馬大教堂 – 12世紀羅馬式大教堂，柯勒喬繪製的《聖母昇天》穹頂壁畫氣勢恢宏，令人仰望驚歎
- 帕爾馬洗禮堂 – 粉色維羅納大理石砌成的八角形洗禮堂，是羅馬式向哥特式過渡的傑作
- 皮洛塔宮與法爾內塞劇院 – 法爾內塞家族的宮殿群，內有全木結構的法爾內塞劇院和國家美術館
- 帕瑪森乳酪工坊與博物館 – 清晨走進乳酪工坊看銅鍋凝乳與巨輪陳化，再到索拉尼亞博物館瞭解千年歷史
- 帕爾馬皇家劇院 – 1829年瑪麗·路易絲女公爵興建的歌劇院，威爾第歌劇節的主場館
- 聖約翰福音教堂 – 大教堂後方的本篤會修道院教堂，柯勒喬首個穹頂壁畫與古老藥房所在地
- 聖保羅女修道院長室 – 柯勒喬為女修道院長繪製的私人房間，藤架穹頂上的小天使天真靈動
- 斯特卡塔聖母教堂 – 希臘十字平面的文藝復興教堂，帕爾米賈尼諾繪製拱頂，地下有法爾內塞家族墓室
- 公爵花園 – 帕爾馬河西岸的法式公爵花園，林蔭大道、湖心島與公爵宮，是市民休閒之地
- 加里波第廣場 – 帕爾馬市中心主廣場，總督宮鐘樓與市政廳相對，周邊咖啡館林立，傍晚熱鬧
- 法里尼街 – 帕爾馬最熱鬧的美食街，熟食店、酒吧與小餐館密集，晚間開胃酒氛圍濃
- 托斯卡尼尼故居 – 傳奇指揮家托斯卡尼尼的出生地，展出他的樂譜、指揮棒與生平物品
- 格勞科·隆巴爾迪博物館 – 展示拿破崙第二任妻子、帕爾馬女公爵瑪麗·路易絲時代宮廷生活的精緻博物館
- 馬松內迷宮 – 世界最大的竹子迷宮，中央是金字塔禮拜堂，另有出版人裡奇的藝術收藏
- 豐塔內拉托聖維塔萊城堡 – 護城河環繞的水上城堡，內有帕爾米賈尼諾繪製的戴安娜與阿克泰翁壁畫
- 索拉尼亞梅利盧皮城堡 – 至今仍由王公家族居住的城堡宮殿，巴洛克廳堂與英式花園華麗儲存
- 朗格拉諾帕爾馬火腿產區 – 帕爾馬火腿的核心產區，參觀火腿博物館與風乾工坊，品嚐剛切下的火腿
- 托雷基亞拉城堡 – 山丘上的15世紀城堡，金色房間壁畫講述愛情故事，俯瞰葡萄園與火腿之鄉
- 科洛爾諾公爵宮 – 有「小凡爾賽」之稱的公爵夏宮，400個房間與法式花園，旁設義大利美食學院
- 布塞托與威爾第劇院 – 威爾第成長的小鎮，精巧的威爾第劇院與巴雷齊之家講述作曲家青年時光
- 龍科萊威爾第故居 – 1813年威爾第出生的鄉村旅店小屋，以多媒體講述他的童年與成名之路
- 帕拉維奇納古莊園 – 波河畔的14世紀城堡莊園，地窖裡風乾著「火腿之王」庫拉泰洛，可參觀品嚐
- 菲登扎大教堂 – 弗朗西傑納朝聖之路上的羅馬式大教堂，安泰拉米的立面雕刻生動精美
- 薩爾索馬焦雷溫泉與貝爾齊耶裡宮 – 丘陵間的碘鹽溫泉小鎮，自由風格的貝爾齊耶裡溫泉宮裝飾華麗，可體驗水療
- 卡斯泰拉爾誇托 – 山坡上的中世紀古村，市政廣場、城堡與學院教堂儲存完整，義大利最美小鎮之一
- 巴爾迪城堡 – 高聳於紅色碧玉巖上的千年要塞，是帕爾馬亞平寧山區最壯觀的城堡
- 卡諾莎城堡 – 1077年「卡諾莎之行」發生地，皇帝亨利四世在此雪中向教皇請罪，山頂城堡遺址俯瞰荒丘地貌
美食餐廳
- 科基餐廳 – 1925 年開業的帕爾馬老字號，以手工意麵、anolini 肉湯餃和水煮肉推車聞名。
- 雙梧桐小館 – 米其林必比登鄉村小館，手工意麵、熟成火腿和 1964 年老機器做的冰淇淋是亮點。
- 信使小館 – 老城中心熱鬧的傳統小館，炸麵餅配火腿、三色 tortelli 和馬肉菜都很受歡迎。
- 墨水餐廳 – 帕爾馬的米其林一星餐廳，卡拉布里亞主廚融合法式基底與多地風味的高階創意菜。
- 佩潘三明治店 – 帕爾馬經典老三明治店，站著吃馬肉帕尼尼和搶手的朝鮮薊鹹派 carciofa。
- 36 號小酒館 – 1880 年的老酒館，店名源自一升 36 分的酒價，以 anolini 和香草 tortelli 著稱。
遊玩線路
- Bologna to Parma Food Valley – Travel along the Via Emilia by train to feast through Bologna, Modena, and Parma, with a side trip to the Ferrari Museu…