墨水餐廳

Ristorante Inkiostro

帕爾馬的米其林一星餐廳，卡拉布里亞主廚融合法式基底與多地風味的高階創意菜。

2026 年米其林一星，主廚 Salvatore Morello 來自卡拉布里亞，菜式以法式為基底，融入卡拉布里亞、義大利、歐洲和日本等風味，米其林特別提到麵包和甜點水準。代表性菜餚有牡蠣奇異果燴飯、Nero di Parma 海膽千層麵。酒單約 900 款，還有精釀、清酒和烈酒。2025 年至 2026 年資料顯示品鑑選單約 145-185 歐元，配酒另計，選單常變。餐廳位於老城以北，有停車場，建議搭計程車並提前預訂。