Cobo Evolución
Nhà hàng một sao Michelin, lấy cảm hứng từ Atapuerca, kể câu chuyện tiến hóa loài người qua một bộ thực đơn.
Nhà hàng cao cấp của đầu bếp Miguel Cobo, nằm tại Plaza de la Libertad 9, trong Cobo Estratos; cùng địa chỉ còn có Cobo Tradición. Nhà hàng chỉ phục vụ một bộ thực đơn nếm thử “Humanidad” khoảng 20 món, đi từ châu Phi, Atapuerca, Altamira đến cuộc gặp gỡ giữa La Mã và châu Mỹ. Nội dung đã được đối chiếu với chuyên gia Bảo tàng Tiến hóa Loài người. Giá gần đây tra được khoảng 165 euro, chưa gồm rượu; giá năm 2026 xin hỏi trực tiếp nhà hàng. Phải đặt trước rất lâu. Nhà hàng nằm ở trung tâm, đi bộ tới nhà thờ chính tòa được.
Giờ mở cửa
Thứ Năm đến Chủ nhật phục vụ trưa; thứ Sáu và thứ Bảy có thêm bữa tối; bắt buộc đặt trước
Điểm tham quan lân cận
- Casa del Cordón
- Tượng El Cid cưỡi ngựa
- Cầu San Pablo
- Phố San Lorenzo
- Bảo tàng Tiến hóa Loài người
- Quảng trường Mayor Burgos
- Đại lộ Espolón
- Bảo tàng Burgos