Поль Бокюз
Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
Легендарный ресторан «повара века» Поля Бокюза: сохраняет сервировку у стола, а визитная карточка — бресская курица в свиной пузырной оболочке.
Ресторан находится в Коллонж-о-Мон-д'Ор на северной окраине Лиона; также известен как Auberge du Pont de Collonges. С 1965 по 2020 год держал три звезды Michelin, сейчас — две. Ресторан сохраняет классический стиль «повара века»: блюда разделывают и фламбируют у стола. Визитные карточки — курица из Бресса в пузыре с соусом из сморчков и трюфельный суп VGE, созданный в 1975 году для Елисейского дворца и сейчас подающийся только в сезон трюфелей. Сет стоит около 230–370 евро. До центра примерно 15 минут на машине. Закрыт в понедельник и вторник, бронировать нужно заранее, за долгий срок.
Часы работы
ср–вс 12:00–13:30, 20:00–21:30; пн и вт — выходные
Достопримечательности рядом
- Тет д'Ор
- Стена канютов
- Круа-Русс и трабули
- Плас-де-Терро
- Лионский музей изобразительных искусств
- Фреска лионцев
- Церковь Сен-Низье
- Крытый рынок Поля Бокюза