Ресторан Уильяма Фрашо
William Frachot
Двухзвездный ресторан Michelin в Дижоне, расположен в гостинице XIX века, известен речной рыбой и бургундскими продуктами.
Ресторан находится в отеле Hostellerie du Chapeau Rouge, его ведет шеф-повар Уильям Фрашо. По гиду Michelin 2026 года — две звезды. Кухня лаконичная: она сочетает международные вкусы с местными продуктами, особое внимание уделяется пресноводной рыбе. Фирменные блюда — новая версия яйца-пашот в соусе из красного вина и речной суп из форели и щуки. Интерьер выдержан в светлом дереве, с узорами из виноградной лозы и креслами горчичного цвета, отсылающими к Бургундии. Десерты тоже хорошо оценивают. Цены высокие, бронировать нужно по телефону +33 3 80 50 88 88. Адрес: улица Мишле, 5, в старом центре Дижона.
Часы работы
среда–суббота 12:00–13:00 и 19:30–21:00 (по данным Michelin); воскресенье–вторник выходные
Достопримечательности рядом
- Дижонский собор
- Музей бургундского быта
- Крытый рынок Дижона
- Площадь Освобождения
- Церковь Нотр-Дам в Дижоне
- Дворец герцогов Бургундских
- Тропа совы
- Музей изящных искусств Дижона