Saint Peter
Restaurante de Josh Niland famoso pelo aproveitamento total do peixe, da cabeça à cauda, com três chapéus de chef, no hotel The Grand National, em Paddington.
O chef Josh Niland é conhecido pelo “aproveitamento total do peixe”. O restaurante fica atualmente no The Grand National Hotel, em Paddington, com bar próprio e mesa do chef. O jantar é um menu degustação de dez tempos, a 395 dólares australianos por pessoa; o almoço, de quinta a domingo, tem menu de três tempos a partir de cerca de 195 dólares australianos. Pratos comuns incluem cavala marinada em sal e vinagre e uma seleção de peixes preparados e defumados. A sobremesa “Doces do mar” combina crème brûlée com caviar, balas de medula de atum e água-viva de amora. O Good Food Guide 2026 lhe atribuiu três chapéus de chef. As mesas são muito disputadas, por isso é preciso reservar com antecedência; código de vestuário smart casual. O bar serve um cheeseburger de atum-amarelo. O menu muda conforme a estação e a pesca do dia. Ir do centro de ônibus ou de táxi é a opção mais prática.
Horário
Jantar todos os dias a partir das 17h30; almoço de quinta a domingo, 12h–16h
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