JY'S
Restaurante com duas estrelas Michelin em Colmar; o chef combina sabores alsacianos, americanos, bretões e japoneses, e as sobremesas se destacam.
O JY'S tem duas estrelas no Guia Michelin 2026. O chef Jean-Yves Schillinger voltou à Alsácia em 2002, vindo de Nova York, e sua cozinha mistura sabores alsacianos, americanos, bretões e japoneses. O Michelin destaca a lagosta bretã preparada na cafeteira de sifão, servida com pinças de lagosta envoltas em rolinho primavera e pequenos ravióis de ervas frescas. Há também maçã verde com granité de frutos do mar, limão e caviar, além de um carrinho de mini sobremesas. O almoço executivo custa cerca de 94 €, e o menu degustação chega a cerca de 275 €, sem bebidas. O restaurante fica no parque do Champ-de-Mars, e é necessário reservar com antecedência.
Horário
Terça 19:00–21:30; quarta a sábado 12:00–13:30 e 19:00–21:30; domingo e segunda fechado
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