Frantzén
O único restaurante de três estrelas Michelin de Estocolmo, com ingredientes nórdicos e técnicas japonesas e francesas; o prato de assinatura é a torrada francesa trufada.
O Frantzén fica em Norrmalm, num edifício de vários andares na Klara Norra Kyrkogata 26, sob a direção do chef Björn Frantzén, e é o único restaurante de três estrelas Michelin de Estocolmo. A visita começa com um aperitivo no bar do último andar, onde se veem os ingredientes do dia; depois segue-se para os lugares junto ao balcão da cozinha aberta, e a sobremesa é servida de volta no andar de cima. Serve-se apenas um menu de degustação. O prato de assinatura, presente na carta desde 2008, é a torrada francesa com creme de parmesão, vinagre envelhecido e trufa negra; há também panquecas de batata com ovas de peixe e outros pratos. O preço ronda as 5800 coroas suecas por pessoa (sem bebidas), e a reserva deve ser feita com mais de dois meses de antecedência.
Horário
Terça a quinta, 12h00–23h30; sexta, 12h00–22h30; sábado a segunda, encerrado
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