Pancho Maíz
Pequena casa de milho distinguida pelo Guia Michelin 2026; o milho nativo local é cozido e moído na própria casa, com ótima relação qualidade-preço ao pequeno-almoço e ao almoço.
Fica na zona do Parque Mejorada, na Calle 59, e por fora parece uma pequena pastelaria discreta. A casa cozinha e mói milho nativo local para fazer tortillas e outros pratos de massa de milho. A ementa inclui tetela, sopes, tlacoyos e enmoladas, além de concha caseira. A chef Xóchitl Valdés recebeu o prémio Michelin de jovem chef. Serve apenas pequeno-almoço e almoço; preço médio por pessoa entre 200 e 300 pesos mexicanos. Alguns comentários acham as bebidas caras. Pode chegar-se a pé ou de táxi a partir do centro histórico.
Horário
Segunda a sábado, 8:00–15:00; domingo encerrado (segundo o Guia Michelin)
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