ION Harbour
ION Harbour by Simon Rogan
Único restaurante de duas estrelas Michelin de Malta, com vista para o Grand Harbour e menu degustação sazonal com ingredientes locais.
Fica no quarto andar do hotel Iniala Harbour House, no Bastião de Santa Bárbara, em Valletta. A varanda tem vista para o Grand Harbour e as Três Cidades. É comandado pelo chef britânico Simon Rogan. Em 2026, o Guia Michelin o colocou como o único restaurante de duas estrelas de Malta. O menu é único, degustação, alternando peixes e carnes; os ingredientes vêm principalmente de agricultores e pescadores maltbeses. A adega tem cerca de 500 rótulos. É preciso reservar com antecedência, e alguns clientes relatam regras de cancelamento rígidas. O jantar degustação custa a partir de cerca de 195 euros, sem bebidas, e fica a pé da Porta de Valletta.
Horário
Todos os dias, 18h30–20h30; sexta-feira também almoço, 12h30–14h00
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