Restaurante Nur
Nur
Dirigido pela chef marroquina Najat Kaanache, com um menu de degustação de cerca de dez pratos criados diariamente a partir dos ingredientes do mercado da medina de Fez.
A chef Najat Kaanache trabalhou no El Bulli, no Noma e no The French Laundry. Não há ementa fixa: todos os dias, a partir dos ingredientes do mercado da manhã, cria-se um menu de cerca de dez pratos, e uma refeição dura cerca de duas horas e meia. As críticas referem, por exemplo, lula com caldo de capim-limão, pato com alcachofra e trufa, e polvo. Só serve jantar, de terça-feira a domingo, e a reserva é paga antecipadamente através da plataforma Tock; restrições alimentares devem ser comunicadas com 24 horas de antecedência. O menu de degustação começa em cerca de 90 USD (aproximadamente 900 MAD), sem incluir bebidas. Fica no interior da medina, acessível a pé.
Horário
Terça a domingo 18h30–22h00; fecha à segunda-feira; só serve jantar
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