Restaurante Pollevie
Pollevie
Restaurante em que os legumes são protagonistas, eleito o melhor restaurante vegetariano dos Países Baixos e incluído no guia Michelin.
O chef e proprietário Martijn Bekkermans vai buscar produtos a uma floresta comestível e a quintas próximas, e tem um laboratório próprio de fermentação. O menu é dominado pelos legumes, mas também inclui carne e peixe. O menu “Pollevie” tem 3 a 6 pratos, e há uma versão totalmente vegetal. Em 2017 foi eleito pelo Gault&Millau o melhor restaurante vegetariano dos Países Baixos, com 14 pontos. Entrou no guia Michelin e ficou em 81.º lugar entre os cem melhores restaurantes vegetarianos do mundo. Fica no bairro novo do Paleiskwartier, não muito longe da estação, e convém reservar.
Horário
Ter. e qua. a partir das 17h30; qui. a sáb. a partir das 12h; dom. e seg. encerrado
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